研究者情報

教授   松崎 弘美  MATSUSAKI Hiromi
1969年生まれ
性別:男性

所属 環境共生学部  環境共生学科食健康環境学専攻
最終学歴 九州大学大学院農学研究科食糧化学工学専攻博士後期課程修了(1996年3月)
学    位
博士(農学) (九州大学)1996年3月
職    歴 科学技術振興事業団・戦略的基礎研究推進事業
(理化学研究所高分子化学研究室)・博士研究員(1996年7月〜2000年3月)
熊本県立大学環境共生学部講師(2000年4月〜2003年3月)
熊本県立大学環境共生学部助教授(2003年4月〜2007年3月)
熊本県立大学環境共生学部准教授(2007年4月〜2012年3月)
熊本県立大学環境共生学部教授(2012年4月〜)
専門分野
応用微生物学Applied Microbiology
食品微生物学Food Microbiology
遺伝子工学Genetic Engineering
分子生物学Molecular Biology
授業科目
食品バイオテクノロジー、食品バイオテクノロジー実験、食品微生物学、食資源開発学、食品学各論、生命有機化学、食と環境、フィールドワーク、プレゼミナール、環境共生総合演習、化学実験、環境共生論、卒業論文〈大学院〉応用微生物学、食品機能論、環境共生学特論、環境共生学演習III・IV・V、食健康系環境共生特別演習、特別研究
主な研究テーマ
 
遺伝子工学的手法による環境調和型バイオポリエステルの生合成
乳酸菌が生産する生理活性物質の機能と用途開発
腸内細菌叢の解析
学会での活動状況
  日本農芸化学会(西日本支部参与2013〜現在)、日本生物工学会(九州支部役員(企画)2003年〜2004年、九州支部役員(企画編集)2009年〜2012年、九州支部評議員2014〜現在)、日本乳酸菌学会(評議員2004年〜2011年)、日本食品科学工学会、バイオインダストリー協会、高分子学会
社会での活動状況
  日本学術振興会拠点大学方式学術交流事業(山口大学拠点)「耐熱性微生物による生体高分子及び生理活性物質の生産(抗菌物質を生産する耐熱性乳酸菌の探索と利用)」(2000年〜2007年)
経済産業省産学人材育成パートナーシップ事業『農商工連携による「地域機能性食品のブランド化に必要な中核バイオ人材育成」』プログラム委員(2008年10月〜2011年)
フードバイオ人材育成事業講師(2011年〜現在)
バイオテクノロジー研究推進会企画委員・評議員(2010年〜現在、2015年より評議員会長)
くまもと食品科学研究会会員
地域貢献分野のジャンル
  【食科学】 【環境科学】 【健康科学・栄養科学】 
地域貢献に関心を持っているテーマ(キーワード)
  【バイオ】 【循環型社会】 【健康づくり(食)】 
本人からのメッセージ
  21世紀はバイオテクノロジーの時代です。バイオ技術や微生物の多様な機能を食品や健康、そして環境に役立てていきたいと考えています。
地域貢献についてのメッセージ
  熊本県には、自然環境、水、農業、醸造などバイオテクノロジーに最適な土壌があります。それを活用し、バイオ技術や微生物の多様な機能を利用して、地域特産物を用いた機能性食品の開発や地場産業(食品会社など)の振興に役立ちたいと考えています。その中で環境低負荷型で持続成長可能な環境共生型の社会を構築したい。
E-mail matusaki

主な研究業績

種類 著書/論文/論題名 掲載誌巻号/
発行者/学会名
発表
年月
備考/
執筆ページ
著書
共著 健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の安全 改訂第2版 南江堂 2018/12 第3章 食品の品質および第7章 食品添加物のコラムを担当、p. 25〜31およびp. 196〜197
共著 健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の科学 改訂第2版 南江堂 2018/1 動物性食品の分類と成分、乳類を担当、p.263〜270
共著 健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の加工 増補 南江堂 2016/12 動物性食品の分類と加、乳類を担当、p.152〜160
共著 栄養科学イラストレイテッド 食品学II 食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ 羊土社 2016/2 第6章加工食品 5. 食品添加物(p.174〜177)および第8章バイオ食品などの新規食品(p.194〜p.204)を担当
共著 健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の加工 南江堂 2015/3 動物性食品の分類と加、乳類を担当、p.146〜154
共著 健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の科学 南江堂 2015/3 動物性食品の分類と成分、乳類を担当、p. 224〜232
共著 健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の安全 南江堂 2013/4 食品の品質(微生物)および食品添加物コラム担当、p.21-27およびp.168
共著 発酵ハンドブック 共立出版 2001/7 ポリヒドロキシアルカン酸発酵p.374-376
共著 食品保全研究シリーズ4 食品微生物制御技術の進歩 中央法規出版 1998/9 乳酸球菌のバクテリオシンp.129-148
論文
共著 Biosynthesis of novel lactate-based polymers containing medium-chain-length 3-hydroxyalkanoates by recombinant Escherichia coli strains from glucose. J. Biosci. Bioeng. 2019 Accepted
共著 Enhancement of lactate fraction in poly(lactate-co-3-hydroxybutyrate) synthesized by Escherichia coli harboring the D-lactate dehydrogenase gene from Lactobacillus acetotolerans HT. J. Gen. Appl. Microbiol. 2019 印刷中
共著 Cloning and heterologous expression of lactate dehydrogenase genes from acid-tolerant Lactobacillus acetotolerans HT. Food Sci. Technol. Res., 24(5) 2018/9 861-868
共著 Consumption of the edible sea urchin Mesocentrotus nudus attenuates body weight gain and hepatic lipid accumulation in mice. J. Funct. Foods, 47 2018/8 40-47
共著 Effect of fatty acid in culture medium on growth of acid tolerant lactic acid bacterium. International Journal of Science and Engineering Investigations (IJSEI), 6(69) 2017/10 78-81
共著 Biosynthesis of polyhydroxyalkanoate from steamed soybean wastewater by a recombinant strain of Pseudomonas sp. 61-3 Bioengineering, 4(3) 2017/8 68 (10 pages)
共著 Concentration and viability of bacterial aerosols associated with weather in Asian continental outflow: Current understanding Aerosol. Sci. Eng., 1(2) 2017/8 66-77
共著 土壌中と植物内における青枯病菌の野生株と表現型変異株との競合 植物環境工学,28(3) 2016/9 133-141
共著 Characterization of antimicrobial substance from Lactobacillus salivarius KL-D4 and its application as biopreservative for creamy filling. SpringerPlus, 5(1) 2016/7 1060
共著 Growth inhibition of the Ralstonia solanacearum wild-type strain in a culture filtrate of phenotypic conversion mutant strain. Environ. Control Biol., 54(3) 2016/7 133-138
共著 Biological control of the bacterial wilt of the tomato ‘Micro-Tom’ by phenotypic conversion mutants of Ralstonia solanacearum. Environ. Control Biol., 54(3) 2016/7 139-145
共著 Selection of effective non-pathogenic Ralstonia solanacearum as biocontrol agents against bacterial wilt in eggplant. J. Plant Dis. Prot., 123 (3) 2016/6 119-124
共著 Autotrophic Growth of Paracoccus denitrificans in aerobic condition and the cccumulation of biodegradable plastics from CO2 Environment and Ecology Research, 4(4) 2016/6 119-124
共著 抉芽・抉芽苗に対する非病原性Ralstonia solanacearumによるジャガイモ青枯病の発病抑制効果の検定 園学研, 15 (2) 2016/4 207-212
共著 Advances and needs for endotoxin-free production strains. Appl. Microbiol. Biotechnol., 99 (22) 2015/11 9349-9360
共著 Acid-tolerant lactic acid bacterium isolated from rice vinegar. International Journal of Research in Applied, Natural and Social Sciences (IJRANSS), 3 (19) 2015/10 118-125
共著 Effects of lithium on growth, maturation, reproduction and gene expresiion in the nematode Caenorhabditis elegans. J. Appl. Toxicol., 35 2015/9 99-1006
共著 Characterization and identification of the proteins bound to two types of polyhydroxyalkanoate granules in Pseudomonas sp. 61-3. Biosci. Biotechnol. Biochem., 79 (8) 2015/8 1369-1377
共著 Biosynthesis of poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyalkanoates) by recombinant Escherichia coli from glucose. J. Biosci. Bioeng., 120 (3) 2015/8 305-310
共著 UV-tolerant culturable bacteria in an Asian dust plume transported over the East China Sea. Aerosol Air Qual. Res., 15 2015/4 591-599
共著 Characterization of polyhydroxyalkanoate synthases from Halomonas sp. O-1 and Halomonas elongata DSM2581: Site-directed mutagenesis and recombinant expression. Polym. Degrad. Stab., 109 2014/11 416-423
共著 Phenotypic conversion of Ralstonia solanacearum in water extract of Solanum toxicarium. J. Plant Pathol., 94 (3) 2012/12 535-542
共著 非病原性Ralstonia solanacearumの定着がナス青枯病発病抑制効果に及ぼす影響 園学研 2012/9 399-403
共著 非病原性Ralstonia solanacearumによるナス青枯病発病抑制効果の簡易検定法 園学研 2012/9 393-398
共著 Toxicity evaluation of glyphosate agrochemical components using Japanese medaka (Oryzias latipes) and DNA microarray gene expression analysis. J. Toxicol. Sci., 37 (2) 2012/4 245-254
共著 Phenotypic conversion of Ralstonia solanacearum insusceptible and resistant Solanum plants Environ..Control Biol., 49 (4) 2011/12 165-176
共著 Cell growth and P(3HB) accumulation from CO2 of a carbon monoxide tolerant hydrogenoxidizing bacterium, Ideonella sp. O-1 Appl. Microbiol. Biotechnol., 92 (6) 2011/12 1161-1169
共著 非病原性Ralstonia solanacearumによるナス青枯病発病抑制効果 園学研, 10 (4) 2011/10 581-587
共著 A detection of airborne particles carrying viable bacteria in an urban atmosphere of Japan Asian Journal of Atmospheric Environment, 5 (3) 2011/9 152-156
共著 Ralstonia solanacearumの無病微感染による感受性ナスの青枯れ病発病抑制に与える光強度と苗齢の影響 農業生産技術管理学会誌, 18(1) 2011/6 23-28
共著 Comparative influence of root wounds on proliferation of Ralstonia solanacearum and bacterial wilt disease in plant species with varying resistances. J. Food Agr. Environ.,9 (2), 2011/4 641-645
共著 DNA microarray analysis of genomic responses of yeast Saccharomyces cerevisiae to nickel chloride. J. Toxicol. Sci., 35 (1) 2010/2 125-129
共著 Behavior and mutation of Ralstonia solanacearum in Solanum toxicarium grown in aseptic culture J.Gen.Plant Pathol.,73(2) 2007/4 142-146
共著 Application of yeast DNA microarray to evaluate the environmental risk of leachate and the treated leachate of waste disposal site. J. Environ. Chem.,15(2) 2005/6 369-377
共著 Application of DNA microarray analysis to wastewater containing heavy metals discharged from university laboratories. Jpn. J. Environ. Toxicol.,8(1) 2005/6 1-11
共著 分取クロマトグラフィーによる白ワインの特徴香気成分の同定 Aroma Research,6(2) 2005/5 80-86
共著 Identification of genes differentially expressed in osteoclast-like cells. Journal of Interferon & Cytokine Research,25(4) 2005/4 227-231
共著 RANKL-induced DC-STAMP is essential for osteoclastogenesis. J. Exp. Med., 200(7) 2004/10 941-946
共著 Biosynthesis of biodegradable polyesters from renewable carbon sources by recombinant bacteria Polym. Int., 51(10) 2002/10 899-906
共著 Isolation and characterization of polyhydroxyalkanoates inclusions and their associated proteins in Pseudomonas sp. 61-3. Biomacromolecules, 3 (4) 2002/7 787-792
共著 Biosynthesis of poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyalkanoates) copolymer from sugars by recombinant Ralstonia eutropha harboring the phaC1Ps and the phaGPs genes of Pseudomonas sp. 61-3. Biomacromolecules, 2 (3) 2001/9 934-939
共著 The effect of osmotic stress on the production of nukacin ISK-1 from Staphylococcus warneri. Appl. Microbiol. Biotechnol., 56(3) 2001/8 496-501
共著 Cloning and characterization of the Pseudomonas sp. 61-3 phaG gene involved in polyhydroxyalkanoate biosynthesis. Biomacromolecules, 2(1) 2001/3 142-147
共著 A novel lantibiotic, nukacin ISK-1, of Staphylococcus warneri ISK-1: Cloning of the structural gene and identitication of the structure. Biosci. Biotechnol. Biochem., 64(11) 2000/11 2420-2428
共著 Biosynthesis of poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyalkanoates) by recombinant bacteria expressing the PHA synthase gene phaC1 from Pseudomonas sp. 61-3. Appl. Microbiol. Biotechnol., 53(4) 2000/4 401-409
共著 Biosynthesis and properties of poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyalkanoates) by recombinant strains of Pseudomonas sp. 61-3. Biomacromolecules, 1(1) 2000/3 17-22
共著 Co-expression of 3-ketoacyl-ACP reductase and polyhydroxyalkanoate synthase genes induces PHA production in Escherichia coli HB101 strain. FEMS Microbiol. Lett., 176(1) 1999/7 183-190
共著 Over-expression of 3-ketoacyl-ACP synthase III or malonyl-CoA-ACP transacylase gene induces monomer supply for polyhydroxybutyrate production in Escherichia coli HB101. Biotechnol. Lett., 21(7) 1999/7 579-584
共著 Cloning and molecular analysis of the poly(3-hydroxybutyrate) and poly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyalkanoate) biosynthesis genes in Pseudomonas sp. strain 61-3. J. Bacteriol., 180(24) 1998/12 6459-6467
共著 Some characteristics of nisin Z, a peptide antibiotic produced by Lactococcus lactis IO-1. Food Sci. Technol. Int., Tokyo, 4(4) 1998/11 290-294
共著 A bacteriocin of strain Pediococcus sp. ISK-1 isolated from Nukadoko, bed of fermented rice bran. Biosci. Biotech. Biochem., 61(6) 1997/6 1049-1051
共著 Development of purification method and identification of a peptide antibiotic produced by Lactococcus lactis IO-1. Food Sci. Technol., Int., 2(3) 1996/8 157-162
共著 Lantibiotic nisin Z fermentative production by Lactococcus lactis IO-1: Relationship between production of the lantibiotic and lactate and cell growth. Appl. Microbiol. Biotechnol., 45(1-2) 1996/3 36-40
その他
共著 環境調和型バイオポリエステル研究の新展開−代謝制御工学から分子生理まで−(総説) 日本油化学会誌、第48巻第12号 1999/12 1353-1364
共著 乳酸菌の新しい機能と用途開発−食品産業の新分野に乳酸菌を如何に利用するか− 食品工業、第42巻第24号 1999/11 18-25