2026.04.23.Thu

R8年度最初の食育の日は、高大連携企画です。
　2026年4月23日に熊本県立人吉高等学校 家庭クラブと、人吉球磨地方の魅力を発信し地域の活性化を目指して活動している熊本県立大学の学生グループ「ヒトくまLUTC(ルトゥック)※1」、そして本学食育推進活動を行う学生グループ「たべラボ※2」のコラボ企画を実施しました。

テーマは「速報！くねぶと古代米、地域でバズる。」

　球磨湿地研究会や熊本県立大学「共創の流域治水研究室」が人吉球磨地域の湿地を利活用し栽培している「古代米（赤米、黒米、緑米）」を使用し探究活動を行っている人吉高校 家庭クラブの高校生とヒトくまLUTC、たべラボメンバーが古代米の魅力を伝えるメニューを考案しました。　
　五木村で古くから栽培されている「くねぶ」をメニューにふんだんに取り入れました。

　当日は、ステージで環境共生学部学部長白土教授の講話、高校生の活動紹介、ヒトくまLUTCとたべラボの活動紹介も行われました。

————メニュー————
　・古代米の稲荷ご飯 ~くねぶ酢飯~
　・古代米のスコップ焼売
　・キクラゲと胡瓜のくねぶ酢の物
　・古代米入り具沢山汁
　・抹茶寒天ゼリー ~桜の塩漬け添え~

お召し上がりいただいた方から「普段食べている食事がいかに塩分が高いか実感した」「古代米の噛み応えから、噛むことの大切さを再認識した」「くねぶの酸味で口の中がさっぱりして良かった」などのご感想をいただきました。

今回の企画に携わってくださった人吉高校、ヒトくまLUTC、たべラボの皆さん

今回のお弁当は、いかがだったでしょうか？みなさんのご意見は、今後のメニューづくりに活かしていきますのでアンケートへのご協力をお願いいたします。
「こんなメニューを食べてみたい！」「地域の食にもっと関わってみたい！」という方は、ぜひ「たべラボ」の活動に参加してみませんか？皆さんの参加をお待ちしています！

次回の5月食育の日は、熊本県立菊池農業高校生活科学科とのコラボ！青パパイヤなどの生産物をつかった「菊農うまかもん弁当」です。５月２８日（木）開催。どうぞお楽しみに。

※1ヒトくまLUTC(ルトゥック)　メンバー：人吉球磨地域の魅力の発掘と発信を行う学生団体。他にも人吉球磨の”交流人口増加”を目的としたイベントの企画運営等を行っている。

※2:食のワークショップ、イベント、学食でのメニュー開発などを行い、自身の食生活のスキルアップと、学内外へ食育を実施する学生グループ。