6月の食育の日は、地球温暖化防止に関する啓発活動を行っている本学の学生クラブ【熊本県立大学地球温暖化防止推進クラブ「ぷくえこるん」】とたべラボがメニュー開発を行いました。おもに県内の食材を活用し、環境や健康を考えるお弁当となりました。

　混ぜ込みご飯は、海の恵みをぎゅっと詰め込んだ、ほっとする味わいの混ぜご飯です。
　メインは、おからをたっぷり使い、やさしい味わいと食べごたえを楽しめるヘルシーハンバーグです。
　菊芋パウダーを加えたお浸しは、香ばしいごまの風味と小松菜の彩りを楽しめる栄養たっぷりの一品です。
　国内の食肉確保の一助として注目されるジビエは、猪肉を使い具だくさんで心も体も温まる一品です。
　きんぴらには、耕作放棄地の利活用や地域活性化のために栽培されている津奈木町の青パパイヤを使用しています。青パパイヤとにんじんの歯ごたえが癖になる、意外な組み合わせの一品です。また、最近注目のアサイーボウルの県内版として規格外乾燥ビーツを使用した「ドライビーツヨーグルト」を提案します。ミントの清涼感とグラノーラのザクザク食感がアクセントになった、爽やかなブルーベリー入りヨーグルトです。

　当日は12時から学食ステージにて「ぷくえこるん」「たべラボ」メンバーによるメニュー説明を行うとともにたのしい企画を立案中です。景品が当たる抽選会があるかも！？
　この機会にぜひ、学食をご利用ください。

Menu
・わかめじゃこ混ぜ込みご飯
・おから菊芋ハンバーグ（当日はカップ焼きハンバーグ）
・小松菜のお浸し
・青パパイヤのきんぴら
・猪汁
・ドライビーツヨーグルト

販売場所　熊本県立大学 学生食堂
販売日時　6月19日(金)
　　　　　　09:00～食券販売
　　　　　　11:30～弁当受け渡し
　　　　　　12:00～ステージ発表　　
価　　格　学生580円　教職員・一般680円
　　　　　※数量限定販売。売り切れ次第終了。